Diesen Frühsommer ganz neu bei uns in der Regitnig Küche: Mönchsbart

Was ist Mönchsbart?

Mönchsbart ist ein feines, grasartiges Gemüse, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Es wächst wild an salzigen Küstenböden und wird heute vor allem in Italien und zunehmend auch in Bio-Gärtnereien kultiviert.

Vorteile von Mönchsbart:

1. Reich an Mineralstoffen:
   Mönchsbart enthält viele wichtige Mineralien – vor allem Kalium, Kalzium und Eisen – sowie Vitamin C.

2. Entschlackend & basisch:
   Die Pflanze wirkt leicht entwässernd und fördert die Entgiftung, ideal für eine Frühlingskur.

3. Sehr kalorienarm:
   Perfekt für leichte, gesunde Küche mit Genussfaktor.

4. Einzigartiger Geschmack:
   Zart salzig, leicht erdig und angenehm frisch – erinnert an Spinat mit einer Brise Meer.

5. Vielseitig verwendbar:
   Ob roh im Salat, blanchiert, in Pasta, als Beilage zu Fisch oder – wie beim Regitnig – als kreatives Sushi-Element: Mönchsbart ist ein kulinarisches Highlight.

6. Selten & saisonal:
   Erhältlich nur für kurze Zeit im Frühling und Frühsommer – dadurch besonders exklusiv und frisch.

Besonderheiten:

• Wird in der Spitzengastronomie geschätzt

• Eignet sich auch hervorragend für vegetarische und vegane Küche

• Bei richtiger Zubereitung bleibt er knackig und aromatisch

• Ideal als regional interpretiertes Element in modernen Gerichten

  In der Regitnig Küche verwenden wir Mönchsbart als g'schmackige Vorspeise mit Sesam oder als Beilage zum Fisch oder mit frischen Nudeln. 

  Also unbedingt ausprobieren!